Prossedi è un delizioso paesino arroccato sulle colline un'ora a sud di Roma: le sue stradine piuttosto ripide di ciottolato metterebbero a dura prova il fiato di chiunque non sia ben allenato !
Questa località è stata scelta per ambientare anche l'edizione numero 21 del Round Table, ospitata il giorno 17 Febbraio 2012 presso l'Osteria Persei, a ora di pranzo, e rivolta ai gestori di alberghi e ristoratori delle province del Lazio meridionale di Frosinone e Latina.
Grazie a coloro che sono intervenuti !