Segretario di Stato, bester italienischer Whisky

Reiner Malt, handwerkliche Sorgfalt und geduldiges Warten: Das sind die Elemente, die die Whiskys der Poli Distillerie auszeichnen und die von der Jury des Falstaff Trophy Whisky Italia gewürdigt wurden.

Mit 96 Punkten belegte Segretario di Stato 2025 den ersten Platz unter den italienischen Whiskys. Der neue Conclave Whisky schaffte ebenfalls den Einzug in das prestigeträchtige Ranking und erzielte 91 Punkte.

„Die Anerkennung durch Falstaff, eines der führenden europäischen Magazine für Wein und Spirituosen, erfolgt nur wenige Monate nach der Auszeichnung beim renommierten International Spirits Challenge. Diese wichtigen internationalen Zeichen der Wertschätzung machen uns stolz und ermutigen uns, den eingeschlagenen Weg fortzusetzen“, sagt Jacopo Poli, Inhaber der Poli Distillerie.

Der Segretario di Stato Whisky wurde geschaffen, um ein historisches Ereignis zu feiern: die Ernennung von Kardinal Parolin zum Staatssekretär des Heiligen Stuhls am 15. Oktober 2013 – der bedeutendste Bürger von Schiavon, einer kleinen Stadt in Venetien, Heimat der Poli Distillerie seit 1898. Es handelt sich um einen Single Malt Whisky, angenehm getorft, handwerklich in einem Bain-Marie-Pot-Still destilliert und 5 Jahre in Eichenfässern gereift, gefolgt von einer Finishing-Phase in Amarone-Fässern. Ein internationaler Whisky mit venezianischer Seele.

Der Conclave Whisky, vom lateinischen cum clave – „mit Schlüssel verschlossener Raum“ –, ist inspiriert von dem Ort, an dem sich die Kardinäle der katholischen Kirche zur Wahl des neuen Papstes versammeln, verschlossen wie die Fässer, in denen die Whiskys der Poli Distillerie viele Jahre reifen. Er wird aus getorfter und ungetorfter gemälzter Gerste hergestellt, getrennt im Bain-Marie-Pot-Still destilliert. Die neuen Spirituosen ruhen anschließend in mittel gerösteten Weißweicheichenfässern, gebraucht und regeneriert, sodass nur die weichsten Tannine aus den Poren des Holzes extrahiert werden. Nach 5 Jahren Reifung werden die einzelnen Barriques zu einer harmonischen Komposition vereint.